“เกลือสีชมพู” หรือ “เกลือหิมาลายัน” เป็นวัตถุดิบที่คนนิยม แม้แต่รายการอาหารก็ยังหยิบเกลือสีชมพูมาใช้ เกลือสีชมพูมีประโยชน์อย่างไร แตกต่างกับเกลือทั่วไปอย่างไร มาหาคำตอบกับไปพร้อมกัน ก่อนตัดสินใจซื้อมาใช้
เกลือสีชมพูคืออะไร
เกลือสีชมพู หรือ เกลือหิมาลายัน หรือ เกลือสีชมพูหิมาลายัน มีชื่อเรียกภาษาอังกฤษ คือ Pink Himalayan Salt เป็นเกลือชนิดหนึ่ง ที่จัดอยู่ในกลุ่มเกลือสินเธาว์ โดยเกลือชนิดนี้ มีสีชมพูจากแร่ธาตุรองและสารประกอบอื่น ๆ อย่างเช่น แคลเซียม สังกะสี โครเมียม เหล็ก แมกนีเซียม กำมะถัน เป็นต้น ด้วยเหตุนี้เองที่ทำให้เกลือหิมาลัย มีสีสันสดใส ไล่จากเฉดสีชมพูขาว ชมพูอ่อน ไปถึงสีแดงน้ำตาลเข้ม
ต่างจากเกลือทั่วไปอย่างไร?
1.แหล่งที่มา :เกลือสีชมพู ไม่ได้ทำจากการตกผลึกเกลือทะเลในนาเกลือ หรือต้มน้ำเกลือที่สูบจากใต้ดินแบบเกลือสินเธาว์ แต่เป็น “หินเกลือ” ที่ขุดจากเหมืองใต้ดินลึกหลายร้อยฟุต ในบริเวณที่ในอดีตเคยเป็นทะเลมาก่อน ซึ่งมีไม่กี่ที่ในโลก เช่น ที่แม่น้ำเมอร์เรย์ในประเทศออสเตรเลีย ที่มาราสในประเทศเปรู แต่บริเวณที่พบมากที่สุดในโลก คือที่ บริเวณเชิงเทือกเขาหิมาลัย ประเทศปากีสถาน โดยเหมืองคิวรา
2.กรรมวิธี : เกลือสีชมพูแทบไม่ได้ผ่านกรรมวิธีการสกัดหรือการกลั่น ขุดจากหมืองเกลือผ่านการสกัดมือเท่านั้น ไม่มีสารเติมแต่งอื่น ๆ จึงเชื่อว่าจะมีความปลอดภัยและดีต่อสุขภาพมากกว่า
3.สารอาหาร : เกลือสีชมพูจะมีปริมาณโซเดียมน้อยกว่าในปริมาณ 1 กรัมเท่ากัน แต่รสชาติความเค็มไม่แตกต่างกันมาก มีแร่ธาตุและสารอาหารรองมากถึง 84 ชนิด มีปริมาณโปแตสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม และธาตุเหล็กมากกว่าเกลือทั่วไป
4.ราคา : เกลือสีชมพูราคาแพงกว่าเกลือทั่วไป
ประโยชน์ของเกลือสีชมพู
เกลือสีชมพูสามารถใช้ได้เหมือนเกลือทั่วไป และยังนำมาใช้ประโยชน์อื่นได้อีกหลากหลาย เช่น
ใช้ปรุงอาหาร ซึ่งจะได้ประโยชน์จากแร่ธาตุในเกลือสีชมพูที่มีมาก ทำให้ช่วยรักษาสมดุลของเหลวในร่างกาย ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ควบคุมความดันโลหิต ช่วยการดูดซึมอนุภาคอาหารในลำไส้ ปรับสมดุลความเป็นกรด-ด่าง ช่วยให้กระดูกแข็งแรง เป็นต้น
ใช้ทำสปาผิว
สามารถนำเกลือสีชมพูมาผสมน้ำแช่ตัวเพื่อกำจัดเซลล์ผิวที่ตายแล้ว ช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรียอันเป็นสาเหตุของโรคผิวหนัง ช่วยคืนความชุ่มชื้นและทำให้ผิวเนียนนุ่ม ทำให้เรารู้สึกผ่อนคลาย ช่วยบำบัดความเครียด
เกลือสีชมพูเป็นเกลือมาจากแหล่งธรามชาติ โดยไม่ผ่านกระบวนการทางเคมี จึงมีแร่ธาตุสูงและมีประโยชน์ต่อร่างกาย โดยเฉพาะระดับโซเดียมที่น้อยกว่าเกลือทั่วไป จึงถือว่าเป็นเกลือที่น่าใช้มาก
